欧洲花卉零售方式及特点

目前全世界年花卉消费额约为400亿欧元，其中欧盟、日本和美国为前3大花卉消费区域，占消费总额很大比例。欧洲的鲜切花和盆栽植物主要通过花店、园艺中心、街头露天市场、超市等零售形式到达消费者手中，每一种形式有其相应的特点和客户群。　　欧洲花卉各种零售店的密度一般不高，顾客忠诚度较好，竞争主要存在于不同类型的零售形式之间。在销售内容上，不同的零售方式侧重点不同。　　以比利时为例，各种零售形式销售内容的侧重和特点如下：　　花店，往往设在居民小区附近或火车站、地铁站等人流量大的地方。销售面积同国内花店类似。所售花卉一般为市场主流产品，如百合、月季等切花和蝴蝶兰、黄杨等盆栽。与园艺中心相比，品种较单一，数量较少，但又比超市产品要丰富些。花卉质量要好于其他销售形式，包装精致，价格也最高。　　园艺中心，往往设在小镇附近，有足够大的停车场地。销售区域之大是其他几种销售形式无法相比的，室内销售面积可达五六千平方米，至少分为冷区、常温区、暖区三个区域，提供各种鲜切花和盆栽植物。一般还设有室外销售区，有的室外销售区面积甚至要大于室内部分。从种类和品种看，此类卖场往往种类最丰富，品种最齐全，而且价格适中。贺卡、园艺书籍、小工具等也在此销售。园艺中心还至少有一半面积用来销售室内和花园用各种装饰品，如小雕塑、花架、玻璃器皿、餐桌摆放的餐巾纸、小蜡烛等，种类极多。园艺中心注重产品包装，可根据客户需要提供相应的服务，切花包装设在切花销售区（冷区）附近，有专人负责。盆花和其他商品的包装则在收银台上，或收银台一侧，用纸箱、透明膜、包装纸或直接用塑料袋包装商品。到此购物的顾客，一般购物量都较大，少有只买一两件的。　　街头露天市场，多以周末跳蚤市场的形式存在，所售花卉产品，质量相对最差，同时价格也最低。各种花卉苗木摆放在地上，供顾客挑选。每个品种一般只有几件，数量不多。整齐度远远比不上其他销售形式。因为价格低廉，顾客购买时往往出手爽快。　　此外，GB、家乐福等超市一般在水果区附近设有5到10平方米左右的货架，售卖切花月季、香石竹等常见切花和菊花、蝴蝶兰、仙客来等主流盆花。BIRCO、宜家等连锁店也有一块不小的区域出售盆栽植物和仿真花。其中宜家销售的产品（大部分来自荷兰）整齐度很高，名称、产地、花盆尺寸等标识都一清二楚。　　目前欧洲超市大量普及，超市售花取代了一部分传统的花店售花，但两者的客户群并不完全重叠，由于收入及消费习惯的不同，超市售花和花店售花在很长一段时间内会重叠存在。　　整体零售市场上，欧洲花卉产品的包装追求精致，但切花的包装只在花束外面用一层薄棉包装纸或透明塑料膜一扎，考究一点的，再用一张锡箔纸包住根部。盆栽植物的组合和包装才是重点，不同季节有不同的主题，而且不断有新的创意出现，让消费者有眼前一亮的感觉。　　　　比利时布鲁塞尔的街头露天市场　　　　比利时Vanuytsel园艺中心（ 佚名）